Schimmelpilze und der AW-Wert: Bedeutung und Einfluss auf das Wachstum
Einleitung Schimmelpilze sind in unserer Umgebung allgegenwärtig und können unter bestimmten Bedingungen auf verschiedenen Materialien wachsen. Ein entscheidender Faktor für das Wachstum von Schimmelpilzen ist der AW-Wert (Wasseraktivität). In diesem…